想學做牛羊肉泡饃嗎?

　　牛羊肉泡饃是成都比較有特色比較有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。成都的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

　　牛羊肉泡饃怎么做?牛羊肉泡饃做法配方

　　羊肉泡饃的特點是麻辣香燙，料重味醇，肉爛湯濃。顧客要親手掰饃，等于參寫了制作，所以增加了就餐的氣氛。雖說吃泡饃，夏天一身汗，冬天汗一身可身上冒汗，心里舒服，消煩去躁。 羊肉泡饃的制作當然是離不開羊湯的，煮羊肉湯除了需要羊肉，還需要羊骨，這樣湯底才能醇厚美味。一家羊肉泡饃館的生意好不好，都要靠這一鍋好湯來保證

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　牛羊肉泡饃的培訓種類：

　　牛羊肉泡饃、三鮮煮饃、雜肝湯泡饃、豆花泡饃、水盆羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯養(yǎng)血泡饃、水盆大肉泡饃、牛肉小炒泡饃、羊肉小炒泡饃等等

　　牛羊肉泡饃的培訓課程：

　　1、高湯的制作

　　2、煮羊肉的香料配制

　　3、羊肉的煮制

　　4、和面的手法

　　5、做饃的技巧

　　6、菜品的處理與搭配

　　牛羊肉泡饃的介紹：

　　相傳，宋太祖趙匡胤還未當皇帝時時，生活貧困，浪落長安(今成都市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因丈干硬無法下咽。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發(fā)熱，頭上冒汗，饑寒全消。

　　十年后，趙匡胤當了皇帝，又想起了當初吃羊肉泡饃的情景，于是前往之前的店里關顧。店家聽說皇帝來了，一下慌了手腳，店內(nèi)不賣饃，用什么泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發(fā)酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精心配好調(diào)料，然后端給皇上。趙匡胤吃后大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走，傳遍長安。

　　營養(yǎng)價值：

　　1、冬季寒冷干燥，脾胃虛弱的人多吃溫熱性的羊肉可以養(yǎng)胃健脾，還能強腎。

　　2、羊肉泡饃中的肉湯由丁香、桂皮、草果、茴香等中藥熬制，能起到溫補的作用。

　　3、可以補充人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質(zhì)。

　　4、與其它畜肉不同，羊肉中含有肉堿，可以促進脂肪代謝，提高利用率不容易發(fā)胖，

• 鏡糕學員培訓實景
• 芝麻燒餅學員培訓實景
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• 蘭州拉面培訓實景圖
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• 原味湯粉王學員培訓實景
• 公婆餅學員培訓實景

最新活動內(nèi)容

1，單學一個項目按最新優(yōu)惠活動價；
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怎么選擇牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)

　　一、牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)的規(guī)模

　　選擇牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構(gòu)。培訓機構(gòu)規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)的師資力量

　　牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)的收費問題

　　對比其它牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇牛羊肉泡饃培訓機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

牛羊肉泡饃培訓時間

　　牛羊肉泡饃培訓時間一般根據(jù)牛羊肉泡饃培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，牛羊肉泡饃培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么牛羊肉泡饃培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個牛羊肉泡饃培訓學員我們都是教會，學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠?qū)W不會。同時在牛羊肉泡饃培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好牛羊肉泡饃技術。

牛羊肉泡饃培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的牛羊肉泡饃培訓機構(gòu),在牛羊肉泡饃培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,牛羊肉泡饃培訓價格不高,而且牛羊肉泡饃培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取牛羊肉泡饃培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的牛羊肉泡饃培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

食尚香牛羊肉泡饃培訓優(yōu)勢

　　1,牛羊肉泡饃培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,牛羊肉泡饃培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

牛羊肉泡饃開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,牛羊肉泡饃店面布置,裝修

　　第四,制作牛羊肉泡饃設備采購

　　第五,制作牛羊肉泡饃原料采購

　　第六,牛羊肉泡饃店審批手續(xù),辦理各項證書

開牛羊肉泡饃店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置牛羊肉泡饃店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為牛羊肉泡饃店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型牛羊肉泡饃店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果牛羊肉泡饃店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

牛羊肉泡饃店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出牛羊肉泡饃店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.