說(shuō)起面點(diǎn)，烘焙食物算是占了一席之地，做工精細(xì)，做出來(lái)精美，是大多數(shù)喜歡烘焙食物之一。烘焙是指食物在高溫下通過(guò)干熱的方式是其中水分脫離出來(lái)然后變硬。在制作蛋糕、面包類產(chǎn)品是不可缺少的步驟，現(xiàn)在培訓(xùn)面點(diǎn)的培訓(xùn)學(xué)校烘焙會(huì)作為主力培訓(xùn)，主要也是面點(diǎn)中比較不容易學(xué)習(xí)的了。通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
目前在世界上大多數(shù)國(guó)家中，不管是主食還是副食品，烘焙食品都占著十分重要的地位，因?yàn)槲鞣饺顺缘臅?huì)比較多點(diǎn)，所以又稱之為西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。
烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來(lái)，比較有影響的工業(yè)化主食品。
寫(xiě)到比較后：烘焙食物只是面點(diǎn)中的一個(gè)項(xiàng)目，面點(diǎn)有很多項(xiàng)目可做，比如說(shuō)包子、饅頭、面條等等一些列，而這些系列還可以劃分為更多項(xiàng)目，有想要學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作可以到食尚香西安面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，相信那么多系列中總有你感興趣的一個(gè)項(xiàng)目。
早餐面點(diǎn)