戚●蛋糕的配方：
材料：雞蛋 砂糖 鹽 塔塔粉 水 棉糖 液態(tài)酥油 吉士粉 香粉 柳橙香精 泡打粉(雙效) 面粉
配比：
雞蛋40-42個 砂糖1斤六兩 鹽少許 塔塔粉10-20克 水8-9兩 棉糖6兩 液態(tài)酥油6兩 吉士粉少許 泡打粉10-20克 面粉1斤6兩
制作過程：
烤溫上火150/140下火
①蛋清部分：砂糖1斤六兩，鹽少許，塔塔粉10-20克，先把蛋清和糖化開，再加入鹽、塔塔粉用打蛋機(jī)快速打發(fā)
?、诘包S部分：把水、棉糖、酥油攪拌均勻，再加入吉士粉、泡打粉一起攪拌均勻，比較后加入面粉攪拌均勻。
?、蹖⒌包S部分和蛋清部分混合在一起，用打蛋機(jī)快速攪拌，攪勻就可以了。
?、芸颈P里放一層油紙，把和好的面倒入烤盤里面刮平，烤箱熱了進(jìn)入烤箱烤即可。
以上內(nèi)容食尚香徐州糕點(diǎn)培訓(xùn)總結(jié)的關(guān)于戚●蛋糕的做法，有感興趣的朋友可以做來看看，如果您感覺文章好可以分享給朋友,我們將非常感激。更多小吃項(xiàng)目：如麻辣燙、徐州小吃培訓(xùn)、油燙鴨、重慶小面、石鍋拌飯、早點(diǎn)、油餅?zāi)鸽u湯等上百種小吃，請直接電話或來我們公司咨詢。
早餐面點(diǎn)