有學(xué)做燒烤培訓(xùn)機構(gòu) 燒烤中心培訓(xùn) 正宗燒烤實體店培訓(xùn) 培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)燒烤 正宗特色燒烤培訓(xùn)機構(gòu) 比較強燒烤培訓(xùn)機構(gòu) 燒烤培訓(xùn)機構(gòu) 燒烤技術(shù)實體店培訓(xùn) 有燒烤培訓(xùn)機構(gòu)
特色燒烤培訓(xùn)有無煙燒烤，錫紙燒烤，水果燒烤，特色烤魚，烤豬蹄，瘋狂烤翅，烤海鮮，烤羊排羊腿等。
培訓(xùn)方法學(xué)習(xí)：
1、燒烤技術(shù)培訓(xùn)概述;
2、各類原料優(yōu)劣的識別與配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
3、原料存放、保鮮技術(shù)，配料存放;
4、調(diào)料市場行情及購買方案; 5、各類原料刀工練習(xí)及各類原料預(yù)處理方法;
6、紅、白、肉類腌制技術(shù);
7、魚類、海鮮、腌制技術(shù);
8、白鹵鍋、紅鹵鍋、調(diào)制技術(shù);
9、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù);
10、燒烤油、調(diào)料料配方;
11、碳烤爐、無煙燃?xì)鉅t、無煙抽屜式電烤爐的烤制技術(shù)。
【燒烤準(zhǔn)備工作】
1.燒烤車
2.火鉗,加炭的用具
3.調(diào)料瓶子.不銹鋼的最好,容易清潔.就是那種裝胡椒粉往食物上面灑的那種,起碼要五個以上.裝鹽,味精,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉.
4.油刷.蜂蜜刷.醬油刷.這個應(yīng)該清楚吧?不銹鋼盅起碼4個以上,用來裝蜂蜜,油,醬油用的,最好要帶蓋子的,大小要以能放進(jìn)各種調(diào)料刷為好.
5.如果你燒烤的品種里面有錫紙燒的話,就要準(zhǔn)備錫紙和裁紙刀.
6.如果你要做烤魚的話你就要準(zhǔn)備一個烤魚用的烤魚夾.
7.竹簽.這個是必不可少的.用來串雞翅,羊肉,雞腎,牛肉之類的,一般要買15厘米左右的,不過還要準(zhǔn)備一種稍長一點的,象烤雞腿就要短的,雞翅就要長的.
8.炭.必不可少的東西.
9.小剔刀.雞腿開邊時一種非常好用的工具.
10.噴壺一個.炭燒得太旺又沒有多少客人時,用來灑水阻止炭過快燃燒的工具.
11.冰柜.最好有急凍和保險2種功能的.
12.防護(hù)手套一對,保護(hù)燒烤師傅用的.
食尚香提示大家，在燒烤的時候要做好全方位的準(zhǔn)備，包括燒烤裝備，燒烤調(diào)料，燒烤做法的調(diào)查，這樣大家才能更健康地進(jìn)行燒烤。
早餐面點