開好餐飲小吃店的7個(gè)經(jīng)營(yíng)技巧

　　第一、力求創(chuàng)新。

　　只有努力創(chuàng)新的餐飲小吃店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，比較終必定會(huì)失敗，任何餐飲小吃店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　第二、追求成長(zhǎng)。

　　做餐飲小吃店如果不追求成長(zhǎng)，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。如果開一家餐飲小吃店，要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì)散漫、淘汰。

　　第三、確保合理的利潤(rùn)。

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。如何開一家餐飲小吃店，長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

　　第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。

　　要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開店的第一步。

　　第五、聽取食客的意見。

　　必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，比較好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。

　　第六、掌握良機(jī)。

　　生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　第七、發(fā)揮特色。

　　餐飲小吃店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等。

　　做到上述七點(diǎn)以后，餐飲小吃店還不能忽視的就是服務(wù)，我們要尋找到比較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)員，培訓(xùn)比較有能力的服務(wù)員，不僅僅讓顧客消費(fèi)者開心，更能帶為不小的回頭客!生意那會(huì)好得不行了!