本篇文章主要描述了鹵面該怎么做，鹵面怎么做味道更好。鹵面味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的鹵面技術，讓您的生意越做越好。
莆田鹵面的做法
制作原料
1、主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。
2、輔料：水發(fā)香菇10克，雞蛋1個，水發(fā)黃花菜20克。
3、調(diào)料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
做法
1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。
3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，
早餐面點