火鍋在我們中國(guó)有非常悠久的歷史，制作的口味也非常的眾多，發(fā)展到現(xiàn)代也是更加的繁雜，大家都知道，“新年新氣象”這句話是許多人都常常掛在嘴邊的話，所以現(xiàn)如今看中餐飲行業(yè)發(fā)展前景和商機(jī)的人很多，且其中火鍋加盟一直是飲市場(chǎng)上的佼佼者，在琳瑯滿目的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中脫穎而出，成為了一個(gè)人氣火爆的一個(gè)項(xiàng)目。那么如何經(jīng)營(yíng)一家火鍋店才能夠獲得更大的利潤(rùn)呢?

火鍋/資料圖

　　食尚香師傅根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，得出下面的內(nèi)容非常的重要。

　　一、火鍋店的選址：在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的地勢(shì)或者區(qū)域，這是選址的前提。且在選址的同時(shí)也要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)和軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

　　二、火鍋店的定位：在裝修之前，就要確定火鍋店的風(fēng)格定位，要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種;

　　三、要貫徹接近原則：也就是說(shuō)要交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;

　　四、要環(huán)境配套到位：外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街、火鍋城等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益;

　　五、要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利：在開(kāi)業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。

　　六、火鍋店的營(yíng)銷活動(dòng)：火鍋店避虧絕招中，店鋪的營(yíng)銷活動(dòng)很重要。火鍋店的投資加盟者，也必須在一定時(shí)間，做出合適市場(chǎng)和消費(fèi)者的有效營(yíng)銷活動(dòng)。例如：團(tuán)購(gòu)、打折、會(huì)員、生日免單、酒水免費(fèi)等等。

　　想必聽(tīng)了小編以上六點(diǎn)介紹，對(duì)于如何經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店有了自己的看法，只要靈活的把這六點(diǎn)方法融會(huì)貫通，就能在火鍋行業(yè)大展身手。

　　食尚香火鍋培訓(xùn)技術(shù)的內(nèi)容：

　　精通各類傳統(tǒng)老火鍋、創(chuàng)新火鍋、以及時(shí)下流行的特色干鍋和特色烤魚菜品的制作;精通全牛油火鍋、純清油火鍋、混合油火鍋、泡椒火鍋、酸辣火鍋、滋補(bǔ)火鍋、特色干鍋、特色烤魚......等等各類火鍋干鍋烤魚的操作工藝流程(精通各類火鍋的炒料、兌鍋、調(diào)味及各類火鍋菜品和干鍋及烤魚菜品的制作)

　　1.各種類型火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2.各種類型火鍋湯底料的配方及熬制。

　　3.各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。

　　4.火鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5.學(xué)員實(shí)操火鍋的制作。

　　6.學(xué)習(xí)多種開(kāi)胃菜的制作等等。

　　總結(jié)一下：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，作為全國(guó)比較大的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，為餐飲美食行業(yè)培養(yǎng)出眾多的人才，只要你加入我們，你可能就是下一個(gè)美食大師。如果你想學(xué)習(xí)火鍋制作技術(shù)，歡迎來(lái)電咨詢我們，我們有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，也有精良的管理團(tuán)隊(duì)，會(huì)為你的學(xué)習(xí)保駕護(hù)航!