一夜爆火，能和火鍋米線相比的花甲米線

　　幾乎一夜之間，一個(gè)名為花甲的米線火了。作為一種海鮮產(chǎn)品，花甲用來(lái)熬底湯做米線，應(yīng)是起到一定的提鮮作用。所以不管是麻辣還是酸辣，吃起來(lái)都很鮮，很美味。

　　重慶江北東原D7商都臨街一個(gè)狹小的門(mén)面，看起來(lái)也就10多20平米左右，月租金卻高達(dá)1.5萬(wàn)——如果不是店里的劉師傅所言，還真有點(diǎn)不敢相信;現(xiàn)在回想起來(lái)，還是感到高得太離譜了，還是有點(diǎn)不敢相信。這是饞嘴花甲米線一個(gè)經(jīng)營(yíng)得較好的分店。

　　劉師傅說(shuō)不管是觀音橋還是解放碑的消費(fèi)者，都愿意來(lái)這里吃他做的米線，原因是特別好吃。他說(shuō)自己去總店學(xué)習(xí)了2年時(shí)間，搞懂了的，所以自己的店，能做到和總店一樣的味道，一樣的品質(zhì)。

　　盡管如此，他還是感嘆東原D7商圈的人氣還不夠旺。他對(duì)自己產(chǎn)品的自信，溢于言表：用來(lái)放在電磁爐上煮米線的錫箔紙，就跟市面上的不一樣，質(zhì)量要好得多，否則就容易漏水;還有米線，外賣只送近的，因?yàn)檎嬲暮妹拙€，放不得，過(guò)10分鐘就熔了。

　　就像錫箔紙烤魚(yú)一樣，把錫箔紙密封后在電磁爐上煮米線，上桌了當(dāng)著客人的面打開(kāi)，很有體驗(yàn)感。劉師傅說(shuō)一張錫泊紙成本一塊錢(qián)。小編點(diǎn)了一份10元的豆腐米線，用的是內(nèi)脂豆腐，口感不錯(cuò)，只是覺(jué)得米線的量有點(diǎn)少。

　　這幾年，重慶冒出了不少米線品類，比如火鍋米線就很火?；酌拙€，是一個(gè)較新的品類，蠻有新鮮感的，有利于吸引眼球和引爆市場(chǎng)，店也很多，小本經(jīng)營(yíng)，容易復(fù)制。

　　當(dāng)消費(fèi)者的口味變化和審美疲勞后，花甲米線又該如何突圍，這是一個(gè)值得觀察和觀察的問(wèn)題。因?yàn)樽霾惋?，不管是產(chǎn)品，還是品牌，老化幾乎是不可避免的現(xiàn)象，有眼光的經(jīng)營(yíng)者會(huì)著眼未來(lái)，及時(shí)調(diào)整，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)，讓自己立于不敗之地。