日本人很喜歡吃壽司，在我們中國高檔飯店才能見到的壽司卻是日本人的日常主食。它是用大米、海苔、芥末等材料捏成飯團(tuán)后卷著吃.壽司的種類也有很多，如壽司卷、什錦飯團(tuán)、油炸豆腐飯卷等等?，F(xiàn)在，壽司已經(jīng)成為一種潮流吸引著世界各國人們。

壽司/資料圖

　　為什么壽司要用紫菜包著?

　　我們都知道，壽司是日本的傳統(tǒng)美食。但很多人不知道，壽司起源于中國的飯團(tuán)。飯團(tuán)外面包上紫菜，就成了壽司?？墒牵瑸槭裁匆米喜硕挥脛e的菜來包呢?

　　關(guān)于這一點(diǎn)，在日本流傳著這樣一個故事:從前有一個日本賭徒，總是泡在賭場里.連吃飯時間到了也不愿意離開。于是，他就讓妻子送飯到賭場給他。有一次，他吃的飯團(tuán)做得比較粘 .結(jié)果弄得到處都是，無奈之下只好讓服務(wù)生給他找一塊紫菜包住飯團(tuán)接著吃。令人意想不到的是，飯團(tuán)包了紫菜后不但不粘手，反而增色不少，于是飯團(tuán)包紫菜的吃法就流傳開來，這大概就是壽司的來歷吧。

　　壽司也是很有營養(yǎng)的：

　　壽司不僅僅是食物，它更是巧妙的藝術(shù)。各種色彩的食材與充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使寶寶光看到它們就胃口大開。紫菜的營養(yǎng)十分豐富，富含胡蘿卜素、B族維生素、蛋白質(zhì)、鐵、碘、磷、糖等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)血潤氣的作用。用紫菜皮做壽司，搭配肉松，既營養(yǎng)又方便.再加上素火腿條、敏豆、嫩姜，口感更好的同時，營養(yǎng)也更均衡。壽司還可以作為寶寶的零食供其食用。

　　壽司之王——小野二郎

　　他是全球比較年長的米其林三星壽司大廚，師傅中的師傅，達(dá)人中的達(dá)人。他在日本國內(nèi)享有素高的地位，日本將他視為國寶。他現(xiàn)年86歲，仍執(zhí)著干自己的壽司旅程—他就是小野二郎。

　　縱觀小野二郎的一生，他做壽司的時間超過了55年。他對壽司的摯愛專注，他做壽司的精湛技藝，被譽(yù)為“世上第一’。

　　小野二郎成功的秘訣是什么?我們從他制作壽司的全程中得到了答案，那就是敬業(yè)、嚴(yán)格、追求卓越的精神!為了打造“世上第一“的壽司，他從每一個細(xì)節(jié)做起。他當(dāng)日選用食材，按一人三萬日元起價(jià)。小野二郎從比較好的魚販子那里買魚，從比較好的蝦販子那里買蝦，從比較好的米販子那里買米。從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎都要親自監(jiān)督。他會根據(jù)顧客的性別、用餐習(xí)慣精心安排座位，時時關(guān)注客人的用餐情況以做調(diào)整。嚴(yán)謹(jǐn)、自律、精準(zhǔn)、追求極致是他對待工作的態(tài)度。

　　俗話說:壽司三分味道，七分手勢。這里的手勢是指壽司師傅嫻熟的握壽司技巧。小野二郎握壽司的技法利落，舉世無雙。因此，為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，他不工作時永遠(yuǎn)戴著手套，連睡覺也不懈怠。

　　總結(jié)：如果你行學(xué)習(xí)只做壽司，或者想知道壽司的制作需要哪些原料，歡迎來電咨詢食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。只要你有學(xué)習(xí)的興趣，沒下過廚也能夠?qū)W會，食尚香會以專業(yè)的態(tài)度對待每一位來校學(xué)習(xí)的學(xué)員。