本篇文章主要描述了綠豆糕該怎么做，綠豆糕怎么做味道更好。綠豆糕味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的綠豆糕技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　材料

　　200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.

　　做法

　　1， 去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā).泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過(guò)綠豆，用不粘鍋先大火煮開(kāi)再小火慢慢煮.

　　2， 跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過(guò)濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來(lái)的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì).

　　3， 然后就是過(guò)細(xì)篩.過(guò)完篩后如果覺(jué)得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來(lái).綠豆沙也不要擠得過(guò)分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水.不過(guò)一般人沒(méi)那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒(méi)用紗布擠水.

　　4， 新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來(lái)擠出汁.

　　5， 擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.