本篇文章主要描述了石鍋魚(yú)該怎么做，石鍋魚(yú)怎么做味道更好。石鍋魚(yú)味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的石鍋魚(yú)技術(shù)，讓您的生意越做越好。
食材用料
魚(yú)400g
干辣椒適量
干花椒適量
姜片八片
獨(dú)蒜若干
高湯(骨湯)一大碗
香口魚(yú)調(diào)料(可不加)一勺
豆瓣兩勺
老抽10ml
姜(腌魚(yú))適量
蔥(腌魚(yú))適量
料酒(腌魚(yú))適量
雞精(腌魚(yú))少許
鹽(腌魚(yú))少許
胡椒粉(腌魚(yú))少許
做法
1.準(zhǔn)備好小魚(yú)，用姜片，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，花椒腌制半小時(shí)
2.這時(shí)候準(zhǔn)備好石鍋，鋪上香菇(可以鋪上藕，萵筍之類(lèi)喜歡的菜)
3.準(zhǔn)備好姜蒜、大蔥、干辣椒，干花椒
4.鍋里燒油，油六成熱，放入盤(pán)中佐料，再加入兩大勺豆瓣醬(或者兩大勺香口魚(yú)調(diào)料，或者豆瓣醬、香口魚(yú)調(diào)料各一勺，我喜歡各一大勺)
5.放入少許鹽，少許雞精，把佐料炒香
6.魚(yú)倒入鍋中翻炒幾分鐘，翻炒的時(shí)候加入老抽調(diào)味調(diào)色(炒制是為了讓魚(yú)更加入味)
7.炒香的魚(yú)和調(diào)料倒入石鍋
8.慢慢淋入骨湯(沒(méi)有就用開(kāi)水代替)
9.熬煮到魚(yú)肉脫骨
10.撒入香菜，完成
早餐面點(diǎn)