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●●小吃拌面的做法

食尚香   |   2022-08-22

沙縣小吃

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  ●●小吃拌面的做法
 
  主料 面條500g
 
  做法
 
  調(diào)制醬料:在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點(diǎn)辣椒醬),醬油,鹽水,雞精,蒜末,攪拌均勻,將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過(guò)的油,蔥頭切片,放到油鍋里面小火炸)潑入醬中炸出香味來(lái)。
 
  煮面:面條要選擇比較筋斗的,如油面,手工制作的面。水開(kāi)后,將面煮至透明,撈起過(guò)冷水。
 
  拌面:放入醬料,蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜干和榨菜。

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