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薺菜春卷配方和做法

食尚香   |   2018-03-06

薺菜春卷

閱讀：82

　　本篇文章主要描述了薺菜春卷該怎么做，薺菜春卷怎么做味道更好。薺菜春卷味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的薺菜春卷技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　食材用料

　　薺菜200克

　　肉餡200克

　　春卷皮20個(gè)

　　蛋清兩個(gè)

　　生抽一茶匙

　　食鹽4克

　　胡椒粉一茶匙

　　植物油適量

　　薺菜春卷的做法

　　1.薺菜洗凈，瀝盡水

　　2.薺菜切碎，拌下適量植物油防止出水。或者在沸水中燙一下(北京的說法叫“水炸兒一下”)，微攥一下再切碎。我做了兩種：不經(jīng)過焯燙直接切碎的味道更鮮

　　3.肉餡里放入一個(gè)蛋清、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻

　　4.肉餡與薺菜混合

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