本篇文章主要描述了花甲該怎么做，花甲怎么做味道更好?；孜兜篮貌缓弥苯佑绊懥松獾暮脡?，學(xué)做好吃的花甲技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　麻辣花甲的做法

　　主料 花甲500克

　　做法

　　準(zhǔn)備食材：花甲;佐料提前準(zhǔn)備好：干辣椒剪成2厘米長(zhǎng)的段、花椒粒、豆瓣醬、姜去皮后切片、蒜去皮后切片、蔥洗凈切成蔥花、鹽、白糖、雞精。

　　將花甲表面用干凈的刷子刷洗干凈。

　　將表面洗干凈的花甲浸泡在鹽水中靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開(kāi)始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍。

　　鍋中放入適量清水煮至水響(水溫90度左右)，倒入花甲，這時(shí)花甲“呯呯”的一個(gè)一個(gè)都把殼打開(kāi)了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開(kāi)，關(guān)火。將鍋連同花甲一起放入自來(lái)水下沖晾，然后一個(gè)一個(gè)將殼內(nèi)的殘留沙子沖洗干凈。

　　鍋中放入食用油，開(kāi)火，熱油后，放入干辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、姜片、蒜片、炒出味，然后將花甲倒入鍋內(nèi)不停地翻炒入味。

　　翻炒幾下后，加入水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，花甲就煮了。

　　繼續(xù)翻炒，炒干水分，關(guān)火。撒入蔥花，加入鹽、白糖、雞精和勻，裝盤。