本篇文章主要描述了油潑扯面該怎么做，油潑扯面怎么做味道更好。油潑扯面味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的油潑扯面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　陜西油潑扯面的做法

　　主料 面粉300g 清水160g

　　輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 辣椒粉適量 香蔥適量 米醋適量 大蒜適量

　　步驟

　　1.盆里放入面粉300克

　　2.小碗里加適量的鹽用清水化開，然后慢慢加入面粉中

　　3.把面粉攪成棉絮狀

　　4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘

　　5.然后切成差不多30克左右的小面團揉成扁成條。

　　6.每個面團在揉成條狀后抹油，再次靜置20分鐘。

　　7.蔥蒜分別切末

　　8.辣椒粉適量準備(依各人的喜辣程度準備)取一個小碗加入生抽，陳醋少許拌均待用

　　9.取一份面團搟成長條狀，中間用搟面杖壓出一條狀印痕

　　10.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開(搟面杖壓出印子的地方)

　　11.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開(搟面杖壓出印子的地方

　　12.煮好的扯面撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒面，鹽2克

　　13.燒一些油至8成熱，立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可