油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校哪家好，哪家培訓(xùn)學(xué)校比較正宗，油潑扯面正宗技術(shù)哪里學(xué)？

 

學(xué)校介紹

 

食尚香餐飲（明策餐飲管理有限公司）于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃創(chuàng)業(yè)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)，每年接收并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國(guó)各地。 開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。 食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、加盟三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

歷史背景：

 

油潑扯面據(jù)說已有3000多年的歷史。 油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來；秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種；隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷；宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”

 

據(jù)元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白面揉搜成劑。一斤作十?dāng)?shù)塊。放在水中，候其面性發(fā)得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說略》中記載更為詳細(xì)：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，復(fù)以濕布，俟其融和，扯為細(xì)條。煮之，名為楨面。”書中還指出：“作法以陜西朝邑、同州為比較佳。”關(guān)于楨條面的形狀，書中說道：“其薄等于韭菜，其細(xì)比于掛面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之類”。同樣一塊面，能址抻成多種不同的形狀，可見技術(shù)的精湛非同一般。

 

現(xiàn)今扯面的制法基本承襲舊法，和面時(shí)用鹽和堿面，以提高面團(tuán)的筋韌性能，還有用“拉面劑”代替使用鹽堿的。如今扯面的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長(zhǎng)面，俗稱“biangbiang面”；有細(xì)薄似韭葉的二寬面；有細(xì)如銀針的龍須面；有粗繼如筷子的箸頭面；有三棱形似寶劍的劍刃面；有拽成短節(jié)的“空心面”。

 

 培訓(xùn)過程理論學(xué)習(xí)：

 

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

 

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

 

示范講解：

 

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

 

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 

自我實(shí)踐：

 

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

實(shí)際操作內(nèi)容：

 

1、油潑扯面的系統(tǒng)講述；

 

2、油潑扯面原料的選購(gòu)；

 

3、油潑扯面食材的預(yù)加工；

 

4、油潑扯面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

 

5、油潑扯面加工的工藝步驟；

 

6、油潑扯面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

 

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

 

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

 

培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

 

學(xué)習(xí)正宗油潑扯面去哪里？當(dāng)然選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校了，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有比較雄厚的師資力量，比較先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，選擇學(xué)校就要選擇有實(shí)力的學(xué)校，來到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，享受一條龍服務(wù)，讓您創(chuàng)業(yè)無憂，輕松賺錢！