餅干其實(shí)也算是一種面包，又被成為“烤過兩次的面包”，是由法語中的bis(再來一次)和cuit(烤)中而得來。餅干的原料主要是水、牛奶，制作中不放酵母，通過烤制而得來的。餅干易保存，攜帶方便，非常受到人們的歡迎。發(fā)展至今，餅干的品種越來越多，口味也越來越豐富。

　　餅干學(xué)習(xí)時(shí)間需要根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)情況來定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，師傅包教包會，直到你完全學(xué)會為止。一般來說，餅干的培訓(xùn)時(shí)間大概需要2-5天，具體看個(gè)人掌握情況，包教包會。

　　餅干技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1.原料、配料的選購;

　　2.餅干的制作原料;

　　3.講解各種調(diào)料的使用方法;

　　4.傳授餅干和面的比例方法;

　　5.學(xué)習(xí)制作餅干的調(diào)味和烘焙制作方法;

　　6.學(xué)習(xí)半成品原料的保存方法技巧;

　　7.學(xué)習(xí)原料、設(shè)備的采購渠道等。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師手把手示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　餅干來源歷史悠久，品種多，包含了各種餅干、曲奇、蘇打、披薩餅干等，口味豐富，深受人們的喜愛。學(xué)習(xí)餅干技術(shù)，就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校設(shè)立了專門制作烘焙的培訓(xùn)班，里面的餅干以及西點(diǎn)烘焙類品種多，口味好，手把手教學(xué)，可以先品嘗后學(xué)習(xí)。