糖醋煎餅是用小米和白糖制作的，把小米和白糖磨成米糊后煎制，在烘干，這樣制作出來(lái)的煎餅便會(huì)十分的酥脆，香甜脆口，并且可以長(zhǎng)久存放，所以稱為了濟(jì)南用來(lái)贈(zèng)送外地朋友的佳禮特產(chǎn)。

　　培訓(xùn)品種：

　　糖醋煎餅

　　課程安排實(shí)際內(nèi)容：

　　1.師傅先進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，包括配方講解，做法講解以及市場(chǎng)前景，開店經(jīng)驗(yàn)等;

　　2.進(jìn)行實(shí)踐步驟，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué);

　　3.學(xué)員上手練習(xí)，師傅在旁邊指導(dǎo);

　　4.學(xué)員獨(dú)立操作練習(xí)，師傅檢驗(yàn)成品;

　　5.反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員和師傅都認(rèn)為已掌握了全部技術(shù)以及口味滿意方可結(jié)業(yè);

　　6.提供學(xué)員所需要的采購(gòu)設(shè)備清單和可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員可自行購(gòu)買。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備和工具的認(rèn)識(shí)和使用;

　　2.糖醋煎餅的配方和制作技術(shù);

　　3.糖醋煎餅的制作技巧和保存;

　　4.糖醋煎餅配菜的制作;

　　6.糖醋煎餅的制作和口味的調(diào)制。

　　糖醋煎餅做法：

　　1.制糊：小米面用水浸泡，加適量白糖和香精，攪拌成糊狀。

　　2.烙制：直徑50-60cm中心凸的鐵制圓形鏊子燒熱，用蘸有食油的油布擦1遍，糊倒鏊子中心，快速順鏊子邊緣刮勻，成圓形薄片。

　　3.成型：烤熟煎餅從邊緣揭起，趁熱折6層，成長(zhǎng)方形，取下，放案板上，木板壓上，冷卻后，包裝即可。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　滾動(dòng)式教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)員可自由安排時(shí)間上課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般是2-5天左右，學(xué)會(huì)為止。

　　食尚香培訓(xùn)保障：

　　1.在食尚香學(xué)習(xí)，保證每個(gè)學(xué)員都是全程實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

　　2.在食尚香學(xué)習(xí)，保證核心技術(shù)配方無(wú)保留;

　　3.在食尚香學(xué)習(xí)，保證是一次性費(fèi)用，中途無(wú)二次費(fèi)用;

　　4.在食尚香學(xué)習(xí)，保證學(xué)員能完全掌握核心技術(shù)，

　　5.在食尚香學(xué)習(xí)，保證學(xué)員學(xué)到有競(jìng)爭(zhēng)力的好味道;

　　6.在食尚香學(xué)習(xí)，后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

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