說起早餐的面食包子，很多人都喜歡吃，但是做出來美味的并不多，怎么能自己動(dòng)手包出好吃的包子，還是需要一定的技巧的，今天就跟著食尚香西安包子培訓(xùn)學(xué)校一起包包子吧!

　　包子和餃子不一樣，餃子的面不需要發(fā)酵，包包子的面就一定要發(fā)酵，蒸出來的包子才好吃。北方人經(jīng)常吃面食，所以一般都會(huì)用老面來發(fā)酵;然而對(duì)于初學(xué)者比較容易上手的方法就是利用發(fā)酵粉來發(fā)酵，今天朱老師就是教學(xué)員用發(fā)酵粉來發(fā)面。發(fā)酵的比例是很重要的一般是一斤面粉用八克的發(fā)酵粉，先用水把干酵母粉攪拌均勻，然后在慢慢的和面粉混合，在這里還要告訴大伙一個(gè)小竅門，如果和面的時(shí)候加點(diǎn)白砂糖，面粉不僅發(fā)酵的快，并且面的口感也會(huì)更好。不一會(huì)我們的面粉就和好了，雖說是快速發(fā)酵也還是需要等上一段時(shí)間，這段時(shí)間里學(xué)員們座在店里的椅子上，圍坐在一起和食尚香包子培訓(xùn)師傅一起交流廚藝經(jīng)驗(yàn)，氣氛其樂融融。

　　學(xué)員艾阿姨說：“我第一天來這里就覺得同學(xué)們都很親切，食尚香西安包子培訓(xùn)師傅也認(rèn)真負(fù)責(zé)，我非常高興和大家一起學(xué)習(xí)。”沒想到原本無聊的等待發(fā)酵時(shí)間卻加深了學(xué)員們之間的感情。

　　在面粉就快發(fā)酵好的時(shí)候，我們又回到操作間，今天由學(xué)員們自己操作和包子餡的流程，首先由第一位自告奮勇的同學(xué)為大家操作了和餡的第一個(gè)步驟，在她操作的同時(shí)，大家也一起為他指導(dǎo)糾錯(cuò);

　　與此同時(shí)，我們的面粉也發(fā)酵好了，食尚香西安包子培訓(xùn)李老師為每位學(xué)員分發(fā)了面團(tuán)，通過上兩次的課程，今天的搟包子皮對(duì)于大多數(shù)學(xué)員來說就是易如反掌，但是包包子似乎比包餃子難度大的多，很多學(xué)員都不知道包子褶該如何捏，比較后如何收口，不過在朱老師的耐心講解下學(xué)員們的包子也是越包越好。

　　至此，我們廚藝培訓(xùn)課程的面點(diǎn)課程就全部結(jié)束了，感謝李老師的細(xì)心教導(dǎo)，感謝學(xué)員們的認(rèn)真努力，食尚香西安包子培訓(xùn)我們不見不散!