烤羊腿是呼倫貝爾的一道待客佳肴。這道菜以羊后腿為主料，經(jīng)過(guò)腌制再加調(diào)料烘烤而成，據(jù)說(shuō)是成吉思汗星君打仗時(shí)每日必吃。烤好的羊后腿色澤紅潤(rùn)，肉酥爛醇香，食之回味悠長(zhǎng)?，F(xiàn)在，如果你到草原來(lái)，熱情好客的蒙古族同胞在獻(xiàn)上色、香、味俱全的烤羊腿的同時(shí)，還會(huì)載歌載舞的歡迎你。

烤羊腿/資料圖

　　蒙古碳烤羊腿主打烤羊腿，羊腿直接放在炭火上烘烤，手法很豪放，羊腿快烤熟的時(shí)候，香氣四滋，十分誘人。烘烤完的羊肉外焦里嫩，能讓人大呼過(guò)癮。吃烤羊腿會(huì)配有店家特殊秘制的獨(dú)家蘸料，可以滿足不同人口味的需求。比較重要的是，這里價(jià)格實(shí)惠，羊腿量也很大，是朋友聚餐的好地方。

　　主料：羊后腿，用鐵簽子在上面戳一些小孔

　　輔料：鹽、花椒水、桂皮、八角、草果、姜，切片、西紅柿醬、羊肉湯、洋蔥，切片、青椒，切片、胡蘿卜，切片、芹菜，切斷、五香粉、香菜葉

　　烤羊腿的制作步驟：

　　1.將戳好孔的羊后腿置大盆里，.加鹽、花椒水腌4~6小時(shí);

　　2.烤盤(pán)內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜片、西紅柿醬和羊肉湯，再放入腌過(guò)的羊后腿，上面蓋上洋蔥片、青椒片、胡蘿卜片、芹菜段;

　　3.待烤箱升溫至180℃左右時(shí)，將烤盤(pán)推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時(shí)翻動(dòng)一次，烤3~4小時(shí)，待湯汁烤干，羊后腿爛熟，取出裝盤(pán)。撒上五香粉，并以香菜葉點(diǎn)綴即成。

　　關(guān)鍵：烤時(shí)每小時(shí)要翻動(dòng)羊腿一次，同時(shí)將烤盤(pán)里湯汁澆在羊腿上，不但入味.且色澤油潤(rùn)。

　　【總結(jié)】看了以上的營(yíng)銷技巧，你是否有什么收獲呢?雖然開(kāi)烤羊腿店所需的成本不高，但是如果能夠用心經(jīng)營(yíng)，卻能夠創(chuàng)造豐厚的利潤(rùn)，如果你也想開(kāi)烤羊腿店，那么不妨早日行動(dòng)起來(lái)吧!如果你還不會(huì)制作烤羊腿，歡迎來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，我們有專業(yè)的師資培訓(xùn)隊(duì)伍，有專業(yè)的營(yíng)銷管理團(tuán)隊(duì)，歡迎來(lái)電咨詢!