水餃是中國的傳統(tǒng)美食，我們的生活中經(jīng)常會吃到，但是現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏非常的快，自己在家包水餃的時候幾乎為零，只有在過年的時候可能會有，所以這就給創(chuàng)業(yè)者們帶來了商機(jī)。別看水餃店的規(guī)模不大，但是經(jīng)營一家水餃店也是需要很多技巧的，要注意的問題也很多，今天小編就給大家介紹一下開一家水餃店有什么技巧?

　　水餃的項(xiàng)目優(yōu)勢：

　　1、大眾化：水餃本就是民間傳統(tǒng)食品，在百姓中歷來就有吃水餃的習(xí)慣，水餃既是主食，也可做為小吃，而且水餃的口味變化多樣，餡心也可葷可素，營養(yǎng)十分豐富。

　　2、 經(jīng)營成本低：可攤可店，相對其它餐飲經(jīng)營店投資要少。

　　3、市場廣大：水餃有著普遍的市場需要和龐大的消費(fèi)群體。

　　4、無季節(jié)性：面食做為中國的主食之一，喜歡吃水餃的群體更不在少數(shù)，每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營有旺季。

　　水餃店經(jīng)營技巧：

　　1.保證水餃口味正宗

　　水餃大家經(jīng)常吃，所以一定要讓消費(fèi)者覺得這個口味正宗。餡料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡適宜。面要細(xì)，餡要精，湯要保持原汁，這樣才能讓水餃吃起來滑潤爽口。而現(xiàn)在超市里賣的速凍餃因是機(jī)器生產(chǎn)出來的，與手工包的水餃相比，在口感上遜色了許多。

　　2.專業(yè)做水餃

　　水餃店不像市面上的一些小吃店，五花八門的品種一起上，以供應(yīng)水餃為主。當(dāng)然，提供一些特色涼拌菜，如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等，也是不可少的。此外，店堂內(nèi)外顯得很干凈亮堂。周老板請的都是自己人，管理上也比較容易。

　　3.品種要多

　　水餃店的水餃種類要多，價格要成階梯狀分布。比較貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來，食客有了充分選擇的余地。店里共推出了早點(diǎn)型、夜宵型、女士型和打工族型等不同類別的水餃。例如，早點(diǎn)型的水餃，它的特點(diǎn)是易煮、起鍋快而像女士型的水餃，做工比較精細(xì)，素餡為主，個個顯得小巧玲瓏再像打工型的水餃，它們的特點(diǎn)是實(shí)沉，量足油水大。

　　4.取得消費(fèi)者的信賴

　　店內(nèi)店外一定要注意干凈水餃可采取現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣的方式，水餃制作間可以讓顧客看得見，讓顧吃得放心。還可以配備一些辣椒、醋、蒜泥等調(diào)料，讓顧客隨用隨取。

　　通過上面的分析，你是否也想開一家水餃店呢?如果你想開一家水餃店，又沒有正宗的技術(shù)，歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們可以為你提供比較專業(yè)的水餃制作技術(shù)培訓(xùn)。