說起羊肉泡饃，那可是陜西人的驕傲，在陜西西安尤為出名，是當(dāng)?shù)孛车拇怼?/p>

　　羊肉泡饃的講究有很多，但是比較主要的還是清湯，畢竟是泡饃么，煮湯肯定是主要的，只要把湯煮好了，泡出的饃才能收到大家的歡迎，吃起來也是比較美味的。好了，話不多說，下面就和大家說說羊肉泡饃的具體做法步驟。

　　材料：

　　羊肉、面粉、酵母、西紅柿、青菜、雞蛋、土豆、木耳、蔥、油、醬油、鹽、姜、醋

　　做法：

　　1、羊肉用清水浸泡30分鐘，泡去血水、

　　2、炒鍋中不要放油，放入切成麻將塊大小的羊肉大火煸炒(炒出血水) ，炒干羊肉(血水出干凈)放入蔥、姜，炒出香味。鍋中加開水沒過羊肉，(一定是開水)。

　　3、準(zhǔn)備面粉和酵母。

　　4、將面和成面團(tuán)，醒10分鐘，將面和成面團(tuán)，醒10分鐘。然后每份分別揉圓，用搟面杖搟成厚度小于1cm的面餅。平底鍋烙約3-4分鐘。至兩面微黃，約八九成熟即可。

　　5、西紅柿切成小丁，青菜掰開，土豆切成絲，木耳切絲。

　　6、雞蛋打到碗里攪散，炒鍋中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒(要小火，辣椒面 很容易糊)。

　　7、炒好的菜不要盛出直接加煮肉的湯、水(2:1)煮開放粉絲。放入掰 好的饃翻攪淋上雞蛋液、酯滑油(煮肉時肥油再加工的油)沒有也 可以不放。

　　8、美味的羊肉泡饃就可以吃了。

　　哪里有學(xué)習(xí)羊肉泡饃的學(xué)校?

　　現(xiàn)在羊肉泡饃在市場占著很大地位，學(xué)習(xí)起來也比較方便，哪里有學(xué)習(xí)制作羊肉泡饃的學(xué)校呢?食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校就是大家的首選，因為這里有著充分的材料和技藝高超的老師知道，可以讓你學(xué)到比較精湛的羊肉泡饃技術(shù)。