壽司,是從日本那邊流傳過(guò)來(lái)的特色美食,是將去了皮的鮮魚片成片和其他的材料一起碼在等寬的米飯上,由于各類的制作材料的不同,壽司也是五顏六色,組合在一起整整齊齊,色彩繽紛,十分的好看。壽司的種類有很多,原料的選擇上也是多種多樣,深受大眾的喜愛(ài)。
壽司是怎么做的?
壽司常用的原料為壽司米和日本粳米,具有色澤白凈,顆粒圓潤(rùn)的特點(diǎn)。其煮制處理的飯不僅彈性好,有嚼頭,而且非常具有黏性。卷壽司的外衣也是多種多以,一般是以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、但復(fù)辟、春卷等,配菜有海膽黃,鮑魚,牡丹蝦,扇貝,鮭魚籽,鱈魚魚白,金槍魚,三文魚等。制作壽司時(shí)需要用的壽司醋,壽司醋的調(diào)制時(shí)需要主要鹽、糖、醋的比例,以及壽司飯和醋的比例。
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