千刀肉是具有當(dāng)?shù)靥厣囊坏啦?。選用肉丁、蒜薹丁、青紅椒丁、以及干紅辣椒烹制而成。常用來卷在當(dāng)?shù)匾环N薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙饃的一種單餅內(nèi)吃，很香、很有嚼勁。

　　由于現(xiàn)在沒買到蒜薹，于是用毛豆代替，孩子不太能吃辣，辣椒放的也少，而且沒放干紅辣椒。果然味道不太夠。但是也很不錯(cuò)，很受孩子的歡迎。

　　主料：

　　毛豆200g、豬肉餡300g

　　輔料：

　　油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備肉餡。

　　2.準(zhǔn)備毛豆。

　　3.把毛豆洗凈剁碎。

　　4.青椒切碎丁。

　　5.紅椒切丁。

　　6.蔥切丁、姜切絲、蒜切片。

　　7.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)加入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

　　8.然后放入肉餡翻炒。 9.當(dāng)肉餡變色后，放入毛豆翻炒均勻。

　　10.加入生抽和水燉煮。

　　11.加入少許白糖。12.當(dāng)毛豆燉爛后加入鹽。

　　13.再加入青椒。

　　14.加入紅椒翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　鹽要晚放。放的過早回因凝固蛋白而使毛豆難爛

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