家里養(yǎng)了幾只老鴨，這不正是清明好時節(jié)，公司放了三天假，我閑著沒事就回老家了。爺爺奶奶聽說我要回老家高興壞了，就殺了只鴨子為我接風(fēng)洗塵。爺爺說，待會給你做老鴨湯喝，土生土長的老鴨湯你在外面肯定沒喝過，而且老鴨湯的做法也比較簡單。我就嗯嗯嗯地點頭，上等的老鴨湯，肯定要喝啊。

　　老鴨是清補佳品，營養(yǎng)及其豐富，更有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津之效。

　　老鴨做出來的湯，鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為大成的美味佳品。所以有很多人都喜歡到鄉(xiāng)下買鴨子燉湯喝，來品味這一大美味的鴨湯。

　　鴨湯的做法也是有很多種，因為自己家里做的，沒有那么多材料，就做了份竹筍海帶老鴨湯，我家后面有一片竹林，現(xiàn)在正值吃竹筍旺季，所以家人就做了這份老鴨湯。下面就和大家說說鴨湯的做法。

　　食材：

　　老鴨、海帶、竹筍、姜

　　做法：

　　1、子洗凈切塊，姜拍碎，鍋中放冷水，鴨塊和姜一起放入煮開。

　　2、海帶和竹筍洗凈，海帶切絲，竹筍斜切成1cm長條

　　3、鴨子撈出，放在盆里備用。

　　4、另起一鍋，加入清水冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開。小火煲1個小時，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)煮20分鐘。

　　5、出鍋時可以根據(jù)自己口味加點其他調(diào)料，這樣吃起來更美味。

　　鴨湯的做法哪里學(xué)?

　　鴨湯的做法有很多種，做出來營養(yǎng)也大不相同，薏米冬瓜老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、蓮藕老鴨湯、冬瓜白菜老鴨湯等等。總之，做出來營養(yǎng)都是相當(dāng)高，那里有學(xué)鴨湯的做法呢?食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校就是一個很好的選擇。那里不僅可以教你做出美味又營養(yǎng)的鴨湯，還會教你怎么選料，理論與實踐結(jié)合，讓你免除后顧之憂。