扁豆，又名豆角，在農(nóng)村每到夏天就經(jīng)常吃的食物。它的營養(yǎng)很豐富，包含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等食物纖維，對人體的新陳代謝有很大幫助，扁豆做法也有很多種，做出來都美味可口，下面就和大家說說扁豆的做法大全。

　　一：肉片炒扁豆

　　主料：

　　五花肉、食用油、鹽、雞精、料酒、色拉油、姜片、香蔥
       
        做法：

　　1、五花肉切小片，然后用料酒腌制10分鐘。

　　2、扁豆去絲(有死絲的扁豆不好吃)，斜切成小段，姜切片、蔥切段。

　　3、鍋燒熱，倒入食用油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜片和蔥段爆香，倒入里五花肉片，加上色拉油，快速翻炒至表面變色，盛出備用。

　　4、倒入扁豆，用鍋里余油大火煸炒。

　　5、2分鐘后加入備用的五花肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　二、扁豆燒茄子

　　主料：

　　長茄子、扁豆、蔥、姜、蒜、鹽、味精、豬油、

　　做法：
        1、茄子洗凈，切成長條狀。

　　2、豆角去絲洗凈切成段，(蔥、姜、蒜)洗凈切片。

　　3、鍋燒熱之后放入色拉油，加入茄子和豆角炒3分鐘盛出。

　　4、鍋內(nèi)放入少許豬油，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和豆角，加入其它調(diào)料燒至熟即可裝盤食用。

　　哪里可以學(xué)到扁豆的做法大全

　　扁豆做法大全太多了，還有比如說腌制扁豆、扁豆炒雞胗、扁豆燉排骨等等，想要學(xué)習(xí)扁豆制作方法可以到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，那里已專業(yè)從事餐飲行業(yè)12年，對于小吃行業(yè)已經(jīng)熟悉不能再熟悉，如果有想要學(xué)習(xí)的朋友可以點(diǎn)擊咨詢，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校等著你。