本篇文章主要描述了打鹵面該怎么做，打鹵面怎么做味道更好。打鹵面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的打鹵面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　山西打鹵面做法

　　做法

　　1.木耳，香菇用熱水發(fā)開(kāi)后切絲備用;

　　2.香干切粗絲(4厘米左右長(zhǎng))，面筋切塊兒，五花肉切薄片兒，蔥切段兒;

　　3.熱油，加蔥爆香，放入肉片翻炒半分鐘，肉變色后加入香干絲兒，加老抽調(diào)色后繼續(xù)翻炒半分鐘加入木耳。香菇，面筋，黃花菜(金針菜)翻炒;

　　4.面筋松軟后，向鍋內(nèi)加水直至水面沒(méi)過(guò)食材，加生抽，雞粉，鹽適量調(diào)味兒，也可點(diǎn)幾滴美極鮮提味兒;

　　5.中火熬制食材同時(shí)，另外做開(kāi)水準(zhǔn)備煮面，

　　6.水開(kāi)后，另外用鍋煮面，切黃瓜絲備用，

　　7.向鹵子里面加入水淀粉幫助鹵子濃稠成型，熄火向鹵子里點(diǎn)上香油，

　　8.將煮熟面條裝盤(pán)，在上面淋上鹵子并加入黃瓜絲拌面，即成。