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河南燴面做法
材料
面粉、蔥、姜、鹽、豬肉、香菜、高壓鍋、鐵鍋
做法
把生肉切成小塊,放鍋里用冷水煮,主要是為了去掉血水。
將煮好的肉放入壓力鍋,加熱水,放入蔥,姜等燉料。
面粉加鹽,拌勻。
揉成面團(tuán)。
搟成厚度合適的面胚。
鍋里加熱水,等水開(kāi)后,把面胚拉長(zhǎng)拉細(xì),放入鍋里煮。
面即將煮熟的時(shí)候,把水倒掉,撒一點(diǎn)鹽,炒幾下。
碗里放上之前燉好的肉,再放上面條,放一些香菜,燴面做好了。