鹽水鴨是中國南京特產(chǎn)的一種傳統(tǒng)鹵菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉制品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶咸味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以制作，以農(nóng)歷八月間桂花盛開時制作的為上。

　　鹽水鴨特點：

　　鹽水鴨不僅看起來皮香肉嫩，吃起來更味美爽口。我吃鹽水鴨時，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味比較佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名曰：桂花鴨。(白門食譜)記載：“金陵八月時期，鹽水鴨比較著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。清而旨，久食不厭。”是下酒佳品。

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　　食尚香特色小吃——鹽水鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)

　　類容 1.鹽水鴨的系統(tǒng)講述

　　2.鹽水鴨原料的選購

　　3.鹽水鴨食材的預(yù)加工

　　4.鹽水鴨加工的基本標準

　　5.鹽水鴨加工的步驟

　　6.鹽水鴨經(jīng)營定價原則

　　7.調(diào)味品的進貨渠道，店面設(shè)計裝修方案，投資預(yù)算經(jīng)營管理

　　課程

　　安排理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等

　　2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

　　3.店面經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一示范操作，講解技術(shù)

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

　　2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，學(xué)習(xí)時間不限制，包教包會，一般在5-7天就可以掌握所有技術(shù)，視個人接受能力而定

　　特別優(yōu)惠：免費招牌設(shè)計，菜單設(shè)計，店面選址，老師下店指導(dǎo)等。