頂頂糕，是湖北的特色小吃之一。是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。

　　原料與配料

　　原料：大米粉、糯米粉、紅糖粉。

　　配料：紅豆、芝麻、桂花、玉米。

　　調(diào)料：白砂糖。

　　烹制方法

　　放入特制的小木格或竹杯內(nèi)，依次把大米粉或糯米粉、紅塘和桂花等原料，一層層地放到木格或竹杯里，并蓋上蓋子，置火上蒸1到2分鐘拿出用木杵頂出糕塊反扣到一張小紙片上或者裝到一個(gè)小袋中即成。頂頂糕營養(yǎng)價(jià)值

　　吃時(shí)，用竹簽穿起，蘸一點(diǎn)白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，松

　　軟帶糯，味清香甜正。

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