地處陜北的古城榆林，因此獨(dú)特的地理位置而山清水秀，有著塞上江南的美譽(yù)。得益于高天厚土的哺育和母親河水的滋養(yǎng)，秀美的榆林孕育出了米脂婆姨、綏德漢子，更孕育出了聞名遐邇的榆林豆腐，豆腐為何成了流行榆林的第一名菜呢？
土生土長的榆林人一日可以沒有山珍海味、時(shí)令蔬菜，但卻餐餐不能離開豆腐，勤勞智慧的榆林人甚至用豆腐做成宴席款待中外賓朋，這就是有名的榆林“豆腐宴”。豆腐宴上既美味又養(yǎng)眼的菜肴，無一例外全都是用榆林豆腐做的，“莫道豆腐平常才，大廚烹成席上珍”，對于食尚香西安小吃培訓(xùn)陜西小吃培訓(xùn)來說，用豆腐做成美味并不難，能讓榆林豆腐享譽(yù)中外，才是多年來堅(jiān)持傳揚(yáng)陜西美食的目的。爽滑鮮美的豆腐在師傅們眼中就像一件件精心雕琢的藝術(shù)品，只有這樣的藝術(shù)品才能讓食客過口難忘。
小吃培訓(xùn)之陜西豆腐宴
看似簡單卻內(nèi)有乾坤，就像魚豆腐，包括里面的海鮮食材不僅沒有讓豆香減分，反而讓豆腐的濃香更加突出，用上好的食材烘托出豆腐的香味，是食尚香西安小吃培訓(xùn)一直以來追求的目標(biāo)，綿軟醇厚的口感會讓第一次品嘗到的人難以忘懷，這也喚起了榆林人對家鄉(xiāng)的眷戀，即使歲月更迭，那塊不起眼的豆腐始終是其他任何食物無法代替的家鄉(xiāng)味道。
“傳得駝城水比較佳，皮膚蛻盡見精華，一輪磨上流瓊液，白沸湯中滾雪花”這首榆林人耳熟能詳?shù)脑娋涿鑼懙木褪怯芰侄垢?，而駝城水說的就是普惠泉。民間有“榆林女子賽天仙”的諺語，據(jù)說女孩子喝了普惠泉的水就會面若桃花，榆林豆腐之所以出名就得益于這“桃花水”，當(dāng)年康熙巡游榆林就曾被榆林豆腐的美味所折服并留下“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥”的贊言。
溝谷交錯、原梁相間，大自然賦予榆林這片土地輝宏、博大的氣勢，也滋養(yǎng)著這片土地上的人們，真正的美食一定來自民間，因?yàn)樗莿趧诱咔О倌晟顒趧咏?jīng)驗(yàn)的沉淀和不斷完善的結(jié)晶，也比較附和人們內(nèi)心深處的情感需要，當(dāng)然也就比較符合人們的胃口。挖掘陜西民間小吃文化，傳揚(yáng)陜西美食精髓，食尚香西安小吃培訓(xùn)將在以后的文章里帶給讀者更多的饕餮盛宴。
早餐面點(diǎn)