說起驢肉，很多人都沒有吃過，吃過的人也肯定忘不掉，有一句俗語這樣說的，上有龍肉，下有驢肉，可見驢肉是多么珍貴，也不同尋常。

　　驢肉的做法也是非比尋常，吃過驢肉的人都知道，那滋味，爽啊。在公元前221年左右，趙高用指驢為馬這個詞來形容，然后它倆雜交就有了騾子，可見驢的價值性。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。 剛好有位貴族朋友給了塊驢肉，趕緊做出來過過癮啦!下面就來和大家說說驢肉的做法。

　　用料：

　　驢肉800g(只有那么多，可遇不可求嘛)、料酒2勺、花椒40粒、干辣椒、8個、香蔥5根、黃豆醬3勺、醬油2勺、鹽、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料

　　做法：

　　1、驢肉洗干凈，然后剁成小塊。

　　2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入驢肉。

　　3、煮好后取出，然后放入涼水中過涼。

　　4、炒鍋燒熱后加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽。

　　5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中。

　　6、加入蔥段、姜片，攪勻再煮2分鐘。

　　7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;

　　8、取出驢肉，涼了之后切成片裝盤即可食用。

　　那里有教驢肉的做法

　　驢肉的做法不是太容易，而且有很多忌口，不然很容易引起食物中毒，現(xiàn)在市場上也不大好買。哪里有教驢肉的做法呢?時尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校就是個好的選擇，專門從事各種餐飲培訓(xùn)，有大牌精英廚師不計其數(shù)，不用擔(dān)心學(xué)不好技術(shù)，我們承諾，包教包會，而且終生免技術(shù)升級，讓你來的放心，學(xué)的開心，走的舒心。