“一份鐵板蝦飯店的價格基本在60元左右一份，這東西做起來太簡單了，二十多塊錢菜場就能買一斤鮮活的蝦，一份鐵板蝦一般都用不了一斤蝦，根據(jù)自己家的喜好和鐵板大小來準備鮮蝦就好了，現(xiàn)在大蒜的價格也便宜，自己在家做成本一下子就降下來，關(guān)鍵是味道還好。”
用料：
蝦大半斤,大蒜3大只
輔料：
鹽一茶匙,糖一勺,姜一塊,生抽一勺,料酒一勺,蔥兩根
做法：
1.鮮蝦先洗干凈。
2.剪去蝦須，蝦線可去可不去，不臟的話就免了，不然會特別浪費時間。
3.倒生抽，料酒，姜片和適量的鹽腌制20分鐘。
4.將大蒜籽壓成蒜蓉。
5.鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
6.把腌制好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
7.為了節(jié)省時間，我兩個灶一起用，第6步可以在這一步之后再開火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
8.澆在步驟五的蝦上，繼續(xù)煎至蝦的水分淅出，煎干，油會漸漸變少。
9.待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關(guān)火，撒上一層小蔥即可。
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