說起灌湯包，大家就會想起西安美食，沒錯它就是西安特色美食之一，又叫西安灌湯包，顧名思義包子里有湯，這個做法也真厲害，吃上一份灌湯包就知道它的魅力所在，灌湯包的做法比較容易，主要講究是仔細，吃的時候不能心急，因為包子里的湯汁會比面燙很多，一不留神就會燙到舌頭，下面聽聽食尚香西安小吃培訓學校包子培訓師傅說說灌湯包的做法。

　　用料：

　　豬皮凍、 前腿瘦肉、蔥、姜、鹽、面粉、料酒

　　做法：

　　1.豬皮切丁少許鹽熬湯

　　2.熬到濃濃的過濾豬皮丁，將湯裝入玻璃碗中，放冰箱凍的皮凍待用

　　3.此時準備肉餡，瘦肉切碎加入蔥，姜，鹽?？梢苑湃胄┝暇瓢鑴?。

　　4.皮凍切丁加入肉餡

　　5.加入皮凍朝一個方向攪拌，放入冰箱急凍15分鐘利于包。

　　6.面粉加入適量水揉成面團靜置10分中后，干成面皮，面皮較餃子皮薄些。收口捏緊。

　　7.蒸鍋加入冷水，鋪上錫紙或用小碟防止湯溢出。

　　8.蒸10分鐘后出鍋，加入小許醋。

　　哪里有學習灌湯包的做法?

　　灌湯包是包子的一種，而包子又是面食的一種，有想要學習灌湯包做法的朋友可以到食尚香西安小吃培訓學校學習正宗灌湯包的做法，食尚香西安小吃培訓學校的大門為你敞開。