水煮魚，是四川一種傳統(tǒng)特色小吃之一，說真的，四川這個地方特色小吃太多了，大部分都是來自四川，這也讓四川成為文明小吃城之一的原因吧。

　　水煮魚應(yīng)該怎么做，下面有幾招讓你做的美味又營養(yǎng)。

　　魚是生活在水中的，水煮魚，這樣即可保留新鮮魚的營養(yǎng)又是比較健康烹飪方法。

　　自已做水煮魚，剛開始總會有失敗的時候，會遇到很多挫不及防的問題。比如，用刀切成的魚片容易碎或者一翻就散了，;再比如魚片不夠入味，吃起來口感寡淡;還有，魚片容易煮老，不好控制火候;再有，為什么總也做不出那種鮮艷誘人的紅色。

　　那么水煮魚怎么做呢?只要以下幾點做好了，就可以保證吃起來美味鮮嫩。底油不要過多;味道和色澤要做好;魚片要做的有韌性;魚片味道要調(diào)好;魚片要保持鮮嫩，這幾點只要做好，就是美味的水煮魚了，下面說說具體做法吧。

　　主料：鯽魚一條，豆芽400g

　　輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。

　　步驟：

　　1、將活魚魚鱗、魚鰓、肚子里的雜物去除干凈，然后洗凈，切成片，加入料酒和鹽腌制20分鐘。

　　2、姜、蔥調(diào)料切成小片，蒜拍碎。

　　3、食用油加入鍋中燒熱，油熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒。

　　4、加入清水燒開，水開之后加入魚片，魚片浮出水面后加入豆芽，1分鐘后關(guān)火，這時魚片細嫩。

　　5、加上做好的辣椒油燒熱之后倒入裝有魚片的盆中，一盆川味水煮魚就做好可以上桌啦。

　　哪里有教水煮魚怎么做?

　　水煮魚做法有很多種，各種做出來也都很好吃，想要學(xué)習(xí)水煮魚做法可以點擊咨詢食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，這里有專門做水煮魚的師傅手把手教，同時，還會為你提供水煮魚的秘方，讓你做出的水煮魚別具一格，更加美味。心動不如行動，干緊聯(lián)系點擊咨詢食尚香吧。