堿水粑,是江西一種家喻戶曉的小吃,黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人,柔嫩可口。堿水粑的制作工藝非常獨特,是用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰,瀝取其汁浸泡米飯。至米飯變色后蒸熟,倒入石臼中,用杵槌捶打成泥狀,趁熱揉壓成圓條狀即成。現(xiàn)如今,堿水粑已成為獨特的美食標(biāo)志,是江西人的早餐的必備食品,也被當(dāng)做招待游客的最佳小吃。那么,哪里有口碑好的堿水粑培訓(xùn)班?我們一起來關(guān)注一下。
【堿水粑培訓(xùn)品種】
堿水粑制作、涼拌堿水粑、炒制堿水粑
【堿水粑培訓(xùn)要點】
1.講述堿水粑的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制;
2.堿水粑的制作技術(shù)與技巧;
3.堿水粑配菜的制作技術(shù)與技巧;
4.產(chǎn)品的的制作流程與方法;
5.未出售完的原材料保存方法;
7.開店、擺攤的選址開店指導(dǎo)。
哪里有口碑好的堿水粑培訓(xùn)班?
堿水粑的制作非常講究,需要在做堿水粑前的頭天開始浸米,第二天早上起來磨漿、炒漿、揉粉、蒸粑、印粑,一環(huán)扣一環(huán),是個細致活。做成的堿水粑也憑借優(yōu)良的品質(zhì)和受歡迎的口感銷往全國各地。堿水粑的銷售在平時比較平均,而在年關(guān)時期,銷售量加大,這也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校為將堿水粑技藝進一步傳承發(fā)展,挖掘更多的“堿水粑”能人,讓更多的人吃上優(yōu)質(zhì)的江西堿水粑。食尚香在杭州、廣州、南寧等地開設(shè)實訓(xùn)基地,在結(jié)合堿水粑技能講習(xí)的基礎(chǔ)上,開展堿水粑技藝培訓(xùn)班次,培養(yǎng)更多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)繼承人,帶動更多創(chuàng)業(yè)者增收,開創(chuàng)未來。
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